仙台の過疎地にある小さなスーパーに、全国の大手スーパーやコンビニ、有名デパートなどから視察研修の依頼が殺到している。わずか80坪程度の小さなスーパーには行列ができる。その秘密と常識を覆す経営方法を紹介している。

「主婦の店・さいち」は、売場面積260㎡、およそ80坪弱しかない、少し大きめのコンビに程度のスーパーである。他のスーパーと大きく違うのは、おはぎとお惣菜の「惣菜部門」が売上の約5割を占めている点である。普通のスーパーであれば、10％程度が目標である。

なぜお惣菜が売れるのか？

お客様に感謝しながら、どんなお客様の声にも本物をつくることで応える。この姿勢が売れ続ける理由になっている。

著者 佐藤啓二

1935年生まれ。仙台・秋保温泉にある小さなスーパー「主婦の店・さいち」代表取締役社長 人口4700人の過疎地にありながら、仙台市内や山形市内だけでなく、全国からひっきりなしにお客様がやってくるお店として有名。 2009年12月に、徳光和夫司会「TheサンデーNEXT」（日本テレビ系）、2010年８月に、村上龍司会「カンブリア宮殿」（テレビ東京）などで紹介。１日平均5000個、お彼岸の中日には2万個売れる「秋保おはぎ」は仙台駅でも即完売状態が続いており、牛タンに次ぐ新たな名物となっている。 また、経営ノウハウを無料で公開する姿勢を貫き、大企業や大手チェーンほか全国600社超からの視察研修依頼が殺到。イトーヨーカ堂創業者の伊藤雅俊氏や、「餃子の王将」（王将フードサービス）の大東隆行社長などもやってきた。