金本兼次郎 - ビジネス書著者紹介

金本兼次郎（かねもと　けんじろう）

人物紹介

1928年生まれ

寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目

1957年、四代目の父の後を継いで以来、百貨店出店、老舗の味を受け継ぐ人材の育成など「商人」として事業発展に手腕を発揮。うなぎとワインの組み合わせ提案、真空パック商品の開発など新しい試みを次々と実践。伝統の看板を守りながらも、革新を続けている。
2007年、単越した技能と後進の指導育成に寄与したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰(現代の名工)」に選出される。
ミシュランガイド東京2011年版では、一つ星を獲得。